Psophocarpus tetragonolobus L.

Autres noms: pois d'asperge, haricot de Goa, haricot à quatre angles, haricot de Manille, haricot princesse, haricot dragon.

Winged Bean est riche en protéines, vitamines et éléments minéraux. Il est utile pour les maladies cardiaques et sanguines. Les jeunes gousses et les jeunes pousses sont utilisées comme légume et savoureuses lorsqu'elles sont cuites. Les graines ont une peau dure et ont du mal à obtenir une bonne germination. Par conséquent, les graines doivent être trempées dans l'eau un jour (changer l'eau 2-3 fois), puis conservées à 25 ℃ pour la germination. Les graines non gonflées lorsqu'elles sont trempées peuvent être soigneusement rayées ou craquelées, puis trempées à nouveau.