Haricots ailés

Psophocarpus tetragonolobus L.

Autres noms: pois d'asperge, haricot de Goa, haricot à quatre angles, haricot de Manille, haricot princesse, haricot dragon.

Le haricot ailé est riche en protéines, vitamines et éléments minéraux. Il est utile pour les maladies cardiaques et sanguines. Les jeunes gousses et les jeunes pousses sont utilisées comme légume et sont savoureuses une fois cuites. Les graines ont une peau dure et il est difficile d'obtenir une bonne germination. Par conséquent, les graines doivent être trempées dans l'eau un jour (changer l'eau 2 à 3 fois), puis conservées à 25 ℃ pour la germination. Les graines qui ne sont pas gonflées une fois trempées peuvent être grattées ou craquelées avec précaution, puis trempées à nouveau.