Toona sinensis (A.Juss.) Roem,Cedrella sinensis

Autres noms: pousses de toon chinois, bourgeons de toon chinois, feuilles de toon chinois, cèdre chinois, cèdre d'acajou chinois, Xiang Chun (Ya), Xiangchun (ya), Hsiang Tsun.

Le toon chinois est un bois dur vivace, qui appartient à la famille des Meliaceae. Les jeunes feuilles et pousses peuvent être utilisées comme légume appelé Hsiang Chun Ya (Xiang Chun Ya). En Chine, le toon chinois est connu comme un "légume d'arbre". Les jeunes feuilles / pousses fraîches contiennent 84% d'eau, 9.8% de protéines, de la vitamine C, de la vitamine A, de la vitamine B1, B2 et sont riches en substances aromatiques. Ils sont uniquement aromatiques et donc excellents pour les sautés (surtout avec des œufs), la salade, la friture, le marinage, l'assaisonnement, etc. Cette plante est originaire de Chine. La Chine est le seul pays où les jeunes feuilles / pousses de toon chinois sont utilisées comme légume. Le toon chinois est également utilisé en médecine traditionnelle chinoise. Le toon chinois est donc largement planté en Chine.
Fondamentalement, il existe deux types de toon chinois. L'un est appelé toon chinois violet où les jeunes feuilles / bourgeons sont de couleur violet ou rouge foncé, la peau est brun gris et les branches s'étirent. Les jeunes pousses sont fortement aromatiques, riches en lipides avec moins fibreuses. Le toon chinois vert en est un autre. La plante se lève, la peau est gris verdâtre, les jeunes pousses sont moins aromatiques et contiennent moins de lipides.
Le toon chinois convient aux sols sableux mais fertiles. Tolérant à l'humidité dans une certaine mesure. Le pH favorable est de 5.5 à 8.0. Il convient aux zones où la température moyenne annuelle se situe entre 8 C ° / 46 F ° et 10 C ° / 50 F °. Sa tolérance au froid augmente avec son âge.
Au cours de la dernière décennie, la culture protectrice du toon chinois (par exemple tunnel en plastique, serre) a été développée et largement utilisée. Ainsi, le légume toon chinois frais peut être fourni en hiver, en particulier pendant les vacances du Nouvel An chinois. Une part croissante des produits toon chinois (marinés, en conserve, déshydratés mais pas frais) est exportée à l'étranger.
Les graines de toon chinois peuvent également être utilisées pour la germination. Les pousses de toon chinois sont un légume gastronomique nutritif et sain et sont plus populaires en Chine.
Prétraitement et germination des graines: Comme les graines sont un peu difficiles à germer, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau tiède (environ 25 ° C / 77 ° F) pendant 24 heures. Changez l'eau 4 fois pendant la période de trempage. La température optimale de germination est de 25 ° C / 77 ° F. Le semis direct est possible, mais la germination peut ne pas être bonne. Profondeur des graines: 0.5 cm. Gardez le sol humide en le vaporisant avec de l'eau si nécessaire.
Stockage des graines: les graines de toon chinois doivent être conservées au sec et à basse température. Nous vous recommandons d'utiliser les graines dès que possible lorsque vous les obtenez, car les graines perdent rapidement leur viabilité.