Brassica campestris L. chinensis (L) Makino var.communis Tsen et lee

Autres noms: Naipetsai, Nai Pe Tsai, Nai Bai Cai (Naibaicai), Nai Yu Bok, Nai You Bai Cai (Naiyou Baicai), Baby White (tige) Pak Choy, Dwarf White (tige) Pak Choy, Dwarf Choy Sum, Choy Somme.

* White Pak Choy: Type grand et est un groupe populaire en Amérique du Nord.

* Baby Pak Choy: Type bébé et est le groupe le plus populaire de Pak Choy blanc. La plante est naine, généralement 10 ~ 15 cm (4 ~ 6 "). Les pétioles sont en forme de cuillère, d'un blanc pur, courts et succulents. Les feuilles sont vert foncé et ridées. On l'appelle aussi Nai Bai Cai, Nai You Bai Cai . 

* Mini Pak Choy: Type Mini, un pak choy blanc nain supplémentaire. La plante mesure généralement 5 ~ 10 cm (2 ~ 4 "). Aussi appelée Baby Nai-Pe-Tsai, Baby Nai Yu Bok, Extra Dwarf White Pak Choy, Nai-Pe-Miao, Nai Bai Miu. 

* Taiwan Pak Choy est un autre groupe. Il est également appelé Wa Wa Tsai et Sweet Pak Choy dans certaines régions.

* pak = bok, boc, pac, bai, bac, bak, pe, .......

* choy = choi, tsai, tsoi, cai, .......

400 ~ 480 graines par gramme.