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Pois, neige
2 produits
Pisum sativum
Autres noms: Pois mange-tout, Pois à sucre, pois légume, Pois comestible, Pois comestible, Pois de jardin, Pois vert, Pousse de pois mange-tout, Dow Miao, Dow Miu, Dou Miao, Wan Dou Miao, Pois de jardin.
Ho Lan Dow: pois à gousses plats, peuvent être consommés entiers.
Dou Miao (Dow Miu, Dau Miu): jeunes pousses et feuilles, récoltées à partir de plants de pois immatures. Aussi appelé Pea Shoot Tips (Dou Jian en chinois). Il peut être utilisé dans les sautés, les soupes et les salades. Les variétés à feuilles plus grandes, à tige épaisse et sans vrilles ou petites vrilles sont meilleures. Pour la production commerciale, des variétés spéciales sont généralement utilisées pour récolter les Dou Miao.
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