Pois, neige

Pisum sativum

Autres noms: Pois mange-tout, Pois à sucre, pois légume, Pois comestible, Pois comestible, Pois de jardin, Pois vert, Pousse de pois mange-tout, Dow Miao, Dow Miu, Dou Miao, Wan Dou Miao, Pois de jardin.

Ho Lan Dow: pois à gousses plats, peuvent être consommés entiers.

Dou Miao (Dow Miu, Dau Miu): jeunes pousses et feuilles, récoltées à partir de plants de pois immatures. Aussi appelé Pea Shoot Tips (Dou Jian en chinois). Il peut être utilisé dans les sautés, les soupes et les salades. Les variétés à feuilles plus grandes, à tige épaisse et sans vrilles ou petites vrilles sont meilleures. Pour la production commerciale, des variétés spéciales sont généralement utilisées pour récolter les Dou Miao.