Edamame

Glycinemax

Autres noms : soja végétal, soja vert, Mao Dou, haricot poilu, Maodou, Mukimame.

L'edamame est un soja immature. Les gens récoltent les gousses d'edamame avant qu'elles ne mûrissent complètement. Les haricots Edamame sont naturellement sans gluten et faibles en calories, ne contiennent pas de cholestérol et sont riches en protéines. Les dosettes peuvent être bouillies dans de l'eau, cuites à la vapeur ou au micro-ondes.