Carotte

Daucus carota

La carotte est un légume racine qui appartient à la famille des Apiacées, qui comprend également le persil, le céleri et le fenouil. C'est l'un des légumes les plus consommés dans le monde et il est connu pour sa saveur sucrée et sa couleur orange vif, bien que les carottes puissent également être trouvées dans d'autres couleurs telles que le violet, le rouge, le jaune et le blanc.

Les carottes sont riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, importante pour la vision, la fonction immunitaire et la santé de la peau. Ils contiennent également d’autres vitamines et minéraux tels que la vitamine K, la vitamine C, le potassium et les fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout régime.